Кухня TexMex нередко характеризуется, как мексиканское вдохновение в американском исполнении. Традиционные вкусы Соединенных штатов соединяются с кулинарными традициями Мексики.
В кухне Tex Mex обнаруживаются следы кулинарной культуры древних майя и испанских завоевателей: кукуруза, фасоль и перец чили являются традиционными продуктами аборигенов Центральной Америки, а использование мясных, пшеничных и молочных продуктов характерно для меню испанских конкистадоров
